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Pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Il tradizionale piatto “pasta e fagioli” è un’ottimo piatto unico, può essere utilizzato a pranzo, oppure a cena. L’elevato contenuto di fibra contenuta nei fagioli contribuisce a renderlo molto saziante, inoltre il valore proteico del piatto è paragonabile a quello di una bistecca. Infatti per il principio di complementarietà tra i carboidrati e i legumi, il profilo di aminoacidi essenziali è ottimale, ma non contiene ne grassi saturi, ne colesterolo. E’ un piatto che mi ricorda l’infanzia:-). La cuoca del piatto nella foto è Raffaella C.